kikulogのコメント用に書いたのだけど、長くなったのでこっちに投下。 kikulogから来たのではない人は、ダイジェスト版ではない方の〈「牛乳神話」神話〉を1からどうぞ。 みなさまこんにちは。 注意力散漫なのか、幕内さんのブログへのリンクがどこにあるの…

「牛乳神話」神話７ （「牛乳神話」神話１） 本題とはずれてしまいますが、実は、我が家でも「給食には常に牛乳」は勘弁して欲しいと考えています。年に何度かは給食のメニューを見ながら家族で嘆きあっています。ただし、これは献立との兼ね合いをもう少し…

「牛乳神話」神話６ （「牛乳神話」神話１） 「牛乳神話」神話８ 牛乳のはなしにしても、ニセ科学批判にしても、ほかのものの批判についても、ほんとにちょっとした説明不足や勇み足で「それはおかしい」と批判に対する批判を呼んでしまう、ということに、最…

「牛乳神話」神話５ （「牛乳神話」神話１） 「牛乳神話」神話７ 私は、給食に毎食牛乳がついてくるのは、「容易に調達でき、しかも安価だという特徴のために、また栄養価をまんべんなく満たそうとするために、安易に牛乳に頼っている。その結果、あらゆるメ…

「牛乳神話」神話４ （「牛乳神話」神話１） 「牛乳神話」神話６ また、先のコラムのこういう説明はいかがなものでしょうか。学校給食で、ご飯のない日、パンのない日、肉のない日、魚のない日はあっても、牛乳のない日はほとんどない。「教育の一環」として…

「牛乳神話」神話３ （「牛乳神話」神話１） 「牛乳神話」神話５ １で紹介したコラムは「牛乳神話」はフードファディズムだという立場でした。 まず、馴染みの薄い「フードファディズム」とはなんなのか。フードファディズム（英語、food faddism）とは、特…

「牛乳神話」神話２ （「牛乳神話」神話１） 「牛乳神話」神話４ これまで見る限り、「牛乳神話」的な言説は、メーカーや業界団体によるものばかりでした。では上記のサイト群が、業界の理解・浸透度、あるいは「神話」に対する態度を代表していると考えてい…

「牛乳神話」神話１ 「牛乳神話」神話３ まず「牛乳神話」の中身を考えてみましょう。

kikulogのコメント欄で下記の記事が紹介されていました。 フーズアンドヘルス研究所：「「牛乳神話」崩壊に期待する―ドクター新谷頑張れ！！」（2007年4月12日） http://www8.ocn.ne.jp/%7Ef-and-h/column/2007_0412.html